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文化祭の模擬店、祭りの屋台のメニュー

学園祭・文化祭模擬店を成功させよう!文化祭・学園祭で模擬店を考えている方に役立つ知識満載です!

模擬店100種紹介出展準備。食材・資材調達のコツ模擬店成功5つのポイント

模擬店アイデア100種ご紹介


いつでも食べたい人気の定番メニューははずせません!
・やきそば
・お好み焼き
・たこ焼き
・じゃがバター
・豚汁
・やきとり
・焼きトウモロコシ
・からあげ
・フランクフルト
・ラーメン
・うどん
・そば
・カレー
・フライドポテト
・アメリカンドック
・ポップコーン
・たい焼き
・イカ焼き



女性や子供に大人気!カフェ風のかわいいお店はいかが?
・クレープ
・ワッフル
・チュロス
・ドーナツ
・エクレア
・マカロン
・プリン
・シューアイス
・りんご飴
・あんず飴
・チョコバナナ
・ベビーカステラ
・チーズドッグ
・アイスクリーム
・パフェ
・クッキー
・マシュマロ焼き
・タピオカドリンク
・さつまいもスティック
・ノンアルコールカクテル
・ケーキ
・揚げパン
・和菓子
・わたあめ
・駄菓子
・お団子
・おしるこ
・かき氷
・削りいちご
・冷やしパイン



日本の良さを再確認、B級グルメや手軽な和食を模擬店に!
・スープカレー
・いももち
・いかめし
・せんべい汁
・わんこそば
・キャベツ焼き
・たこ飯
・明石焼
・焼きおにぎり
・揚げパスタ
・豚串
・玉せん
・オムソバ
・そば飯
・ほうとう
・五平餅
・おやき
・山賊焼き
・沖縄そば
・サーターアンダーギー
・みそポテト
・揚げ出し豆腐
・おでん
・味噌田楽
・芋煮
・高野豆腐
・流しそうめん
・お茶漬け
・もつ煮



本場の屋台のように手軽に多国籍料理のメニューを!
・ピザ
・パスタ
・パエリア
・ハンバーガー
・ホットドッグ
・ロコモコ
・タコス
・ドネルケバブ
・中華まん
・小籠包
・餃子
・春巻き
・インドカレー&ナン
・タンドリーチキン
・フォー
・台湾まぜそば
・タイラーメン
・タイカレー
・パッタイ
・チヂミ
・トッポギ
・プルコギ
・韓国のり巻


チェックポイント

模擬店の出店ルールの確認

主催者に確認し、熱を使えない、生もの禁止などのルールに沿ったメニューを考えましょう。

熱を使わない模擬店メニュー

<熱や調理が禁止の時のアイディア>
お菓子やドーナツなどがおすすめ ・地元のお店で大量かつ安価に販売してもらえるメニューがないか相談する
・業務用スーパーなどで購入した食べ物を提供する
・市販品そのままでは味気ないのでトッピングなどのアレンジがおすすめ!
 (※スイーツならクリームやチョコチップ、食べ物ならマヨネーズやふりかけ、調味料など)

容器・量を工夫しよう

<小分けや袋などでアレンジ>
別腹に刺さるメニューを こちらのたこ焼きかき氷のように、分け方を工夫しましょう!おすすめは小さい容器を使ったつまみ食いメニュー。色々味見できる少量メニューは、文化祭にぴったりです。
※小分けに適した小さめ容器はこちら

<大盛りメニュー>
大盛だけでも目立ちます テレビでも人気の大盛りメニュー。「1時間で全部食べられたら無料」などの チャレンジメニューは文化祭のイベントとして話題抜群!また、他の出店者がバックヤードで食べられるようなオードブルメニューを作っておくのも良いですね♪
※大盛りやオードブルに適した大きめ容器はこちら

模擬店の名前や企画で一工夫!

意外と悩むのが名前。次の3点を意識しましょう。
1.覚えやすい 2.口に出しやすい 3.何を売っているのかわかりやすい
「《場所》にあった《名前》という店、《特徴》だよ」 と言葉に出して、名前と特徴が自然に出てくるなら、口コミが広がりやすい良い名前だと思います。ただし珍しいメニューの場合や思いつかない場合は料理名そのままでもOK!変にひねると何のお店かわからず逆効果です。

(例)たこ焼き店を『火星人焼き』と名付けた場合、口コミ「正門前にあった火星人焼きってお店、何かと思ったらタコが火星人ぽいからタコ焼き屋なんだって!面白いね!」

また、定番商品でも企画を練れば目立つ模擬店になりますよ!例えば…



食材・包装資材調達のコツ

包材は袋に入りきらないかも 【食 材】
まとめ買いに最適なのは業務用スーパーネット購入
近所のスーパーでも事前に相談すればまとめ買いできるかもしれません。
【資 材】
容器などの資材は百円均一でも色々売っていますが、少量パックのため割高で、開封も手間です。意外とかさばり、持ち運びも大変。価格と手間を考えて、ぜひパックデポでの購入をご検討ください。金額が5400円未満で送料がかかってしまう時は他の模擬店と共同購入するという方法もありますよ!



模擬店の定番!焼きそばの必要なものを揃えてみよう

【道具】
・鉄板
(大型のものは
レンタルが便利。)
・ガスコンロ
・へら
・トング
【資材】
・フードパック
・輪ゴム
・割り箸
・持ち帰り用袋
・ゴミ袋
・手袋
・エプロン
【食材】
・焼きそば用麺
・焼きそばソース
・キャベツなどの野菜
・豚肉
・油
・紅ショウガ…など

焼きそばにおすすめの資材は


■フードパック ■舟皿 ■エコフードパック ■エコプレート


■街並折 ■割り箸 ■輪ゴム ■レジ袋



色々な容器があるので、型に縛られない組み合わせで商品を演出してみよう!
■経木舟皿 ■白トレー ■どんぶり ■カップ
■透明カップ ■スプーン ■竹串 ■ごみ袋


チェックポイント

食材の量は?

売れると予想した人数に、1人分の量を掛けて計算します。
500人分売れると予想したら、「500×1人分の量」が必要ということです。
<売れる人数の予想方法>
売れる人数はイベントにより大きく変化するので一概に言えません。主催者に問い合わせ、過去のイベントでの販売量を調査し目安にしましょう。 部活動やサークルだったら、来年の後輩のために販売量や食材、機材、包材などの調達記録を残してあげると親切です。

天候も売上に大きく影響します。天気予報をしっかりチェック!
チェックポイント

調理機材の探し方

わたあめや、焼き物などの専用機材はレンタル業者があります!できるだけ送料をおさえるためタウンページやインターネットで地元の業者を探すのがおすすめです。


模擬店成功5つのポイント

模擬店成功の秘訣其の1
衛生管理には細心の注意を!
食中毒を起こしてしまったら一大事。 封を開けた日にちや賞味期限はわかりやすくシールしておくなど、いつでも誰でもチェックできる体制を整えましょう。


食材は出しっぱなしにせず、温かいものは温かく、冷やすべきものは冷やして保管すること。 例えばラーメンなら、傷みやすいかまぼこ・卵は必ず冷やして保管するなど、素材別に適温での保存を行いましょう。 冷蔵庫を借りる、保冷剤入りのクーラーボックスを用意するなどして管理を徹底しましょう。



■薄手のゴム手袋


食べ物に触れる時は薄手のゴム手袋をつけます。手にぴったりフィットするものは作業がしやすくおすすめ。手袋をつけていると、油や熱湯が飛んだ時あまり熱さを感じないという利点もあります。 ※手首の隙間から油やお湯が入らないよう要注意。
■アルコール除菌剤


食中毒予防のために除菌剤は必須アイテム。屋台に一つ置いておけば、屋外でも消毒ができます。使用後の水洗いや拭き取りの必要がなく、食品に触れても安心なタイプがおすすめ。


模擬店成功の秘訣其の2
素人だからこそ気を抜かない
学生だからという甘えは厳禁。お客様に安心して楽しく買っていただけることが基本です。調理に火を使うお店であれば、調理中の火災や火傷、けがに気をつけるなど当たり前のチェックを怠らない事です。

模擬店成功の秘訣其の3
計画と役割分担を考えておく
準備期間から当日までの計画表を作ったり、イベントのスケジュールもしっかり把握しておく事が大切です。お店の目標とするターゲット、テーマを決めておくと意見もまとめやすく、安心感のあるお店になります。リーダー、会計、美化、庶務など、役割分担をして各自が責任をもって取り組むと良いでしょう。


模擬店成功の秘訣其の4 レンジで10分温める料理の場合、1台のレンジで8時間内に作れるのは480分÷10分で最大48個。レンジの出し入れ、お客さんの流れを考えると実際はもっと少ないでしょう。提供までの時間は忘れられがちです。当日もたついてお客さんを逃さないようにしっかり準備・練習しましょう。 何度か練習して、おおよその提供時間を把握する。下ごしらえなど出来る限り事前に準備する。(衛生面に問題がないものは前日、それ以外は当日朝に。)前日設営の場合は、設営後に最終確認。ホットプレートなどの調理器は電力が足らず温度が上がらないなどどいう事が無いよう事前に必ず確認。


模擬店成功の秘訣其の4
お客様の流れをつかむ
衛生面・コスト面ともに「作り置きはできるだけ少なく」が大切。 ライブなどイベントがある時間はそちらに人が流れてしまい客足が悪くなるので作り置きは少なめに。逆に、イベントが終わった後は人が一気に増える事が予想されるので、準備を万端にしておくなど、お客様の流れを考えて効率よく売りましょう!

模擬店成功の秘訣其の5
素人だからこそ気を抜かない
接客で一番大事なのが笑顔です。元気のある接客、面白味のある接客で、お客様を楽しくもてなしましょう!

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