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スリランカチキンカレーレシピ

スリランカチキンカレーレシピ

スリランカチキンカレー容器入り写真 当店スタッフ自慢のチキンカレー。
カレールーなどは一切使わず、数種類のスパイスと、ココナッツミルクを使った
マイルドなカレーです。

スタッフ内で試食致しましたが、
とても食べやすくてお店で食べているかのような本格的な味でした。

カフェや屋台のメニューとしてもおすすめです!

材料(4人分)

材料写真 ・もも鶏肉 400g
・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 2個
・トマト 中2個
・しょうが 1かけ
・にんにく 1かけ
・サラダオイル 大さじ1
・ココナッツミルク缶150cc

<香辛料>
(A)カレーリーフ 2枚(ローリエでも代用できます)
(B)カルダモン3個、グローブ4個、チリパウダー大2、塩小さじ1
(C)カレーパウダー大さじ2 ターメリック小さじ1、粗引き黒コショウ小さじ1
・ココナッツミルク缶、スパイスはスーパーで簡単に手に入ります。
 大量に使う場合は、ココナッツミルクパウダーを使うのがお得です。


<下ごしらえ>
・たまねぎはうす切り。ピーマンも種を取らずに細切り。
・しょうが、ニンニクはみじん切り。
・トマトは皮ごとサイコロ状に切っておきます。

作り方

1. 大き目の鍋を熱してサラダオイル入れ、
玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、ショウガ、香辛料(A)のカレーリーフを入れ、中火で炒めます。
野菜を炒めている写真
2. 香辛料(B)を加えて、焦げ付かないようによく炒めます。
3. 野菜を炒め終わったら、鶏肉を入れ、
弱火のままで、香辛料(C)のカレーパウダー、ターメリック、粗引き黒コショウを加え、よく混ぜ合わせます。
鶏肉を炒めている写真
4. サイコロ状に切ったトマトを入れて、蓋をして中火で20分間煮ます。 トマトを入れている写真
5. ココナッミルクと、150ccの水を加え、20〜30分間煮込めば出来上がりです! 味、辛さは塩、チリパウダーでお好みの辛さに調節してください。 ココナッツミルクを加えている写真
出来上がりはこのような感じです。 とってもおいしそうなスリランカカレーの完成です! スリランカカレー完成写真
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